Kerstmenu 2022
Voorgerecht
Tartaar van zeebaars
truffel vinaigrette | appel | wasabi | limoen zout flakes
—
Steak tartaar
gefrituurde ui | gekonfijt eigeel | kappers, cress
—
Brood
carl siegert broodsoorten | boter | kruidenboter
Tussengerecht
Ossenstaart bouillon | bijpassende fijne garnituur
Hoofdgerecht
Parelhoen
gekonfijte Parelhoen | hete bliksem | seizoensgroenten | rode port saus
—
Koolvis
gebakken koolvis | kokkels | truffelaardappel puree | seizoensgroenten | kreeftenbisque
Dessert
Triffle
baileys panna cotta | baileys | Citroen crumble | nougat
vanaf € 42,50*
*leverbaar in buffet vanaf 25 pers | in box vanaf 4 pers | thuis koken vanaf 25 pers
*uitlevering van de thuisboxen zullen op kerstmiddag/avond en 1e kerstdag plaatsvinden volgens de route.
*op verzoek ook leverbaar voor vegetarische gasten.
